焼鳥ぎんじのこだわり


ぷりぷり肉「新鮮鶏肉」

鶏肉は鮮度がすべてです。鮮度の高低でやわらかさと旨みが大きく差がでます。朝引きのレバーや心臓を食べたらわかります。全然違います!

サラうま「黒たれ」

完成するまでに1年以上試行錯誤した特製焼鳥たれです。特製熟成醤油と独自の調味料で配合して飽きない絶妙なコクと塩分と糖分のバランスがとても深い味わいです。じっくり炊き込んで完成したぎんじ秘伝のたれを使用しています。

心をこめて「店内串打ち

当店では機械などでの串打ちではなく、朝から店内で1本1本人の手で串打ちをしています。ぎんじ独自の串打ちノウハウにより鶏肉を一層美味しく味わえる、また食感を楽しめることができます。食べたらわかります。他店と少し違います。



空間コンセプト

店内の壁やテーブルなどはこだわり抜いた高品質の「杉」を使用しています。高品質の杉を使用する事で照明感と木のぬくもりがより調和したやさしい空間創りにこだわっています。

 

★多種多様★お席のこだわり★

カウンター席

仕切りのあるテーブル席

掘り炬燵タイプの個室席(2名~12名)

50名以上の宴会個室も完備しており多様なニーズに

お応えできるようにこだわっています!